Le pâtissier français Gaston Lenôtre est mort

Gaston Lenôtre est décédé à 88 ans des suites d'une longue maladie. Il avait renouvelé l'art de la pâtisserie et bâti un véritable empire de la gourmandise.

La gourmandise est en deuil. Gaston Lenôtre, qui avait renouvelé l'art de la pâtisserie et qui avait bâti un véritable empire de la gourmandise, est décédé jeudi 8 janvier à l'âge de 88 ans des suites d'une longue maladie dans sa maison de Sologne, a indiqué un communiqué du groupe Lenôtre.

"Gaston Lenôtre s'est éteint dans sa maison où il s'était retiré avec son épouse Catherine au début des années 1990", indique le communiqué.

Né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc (Eure), il fait son apprentissage avant de s'installer à Pont-Audemer (Eure). Son père était chef saucier au Grand hôtel de Paris.

Gaston Lenôtre ouvre sa première boutique parisienne en 1957, rue d'Auteuil. Il conquiert rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, ses charlottes, ses mousses et ses macarons. "Mes collègues pataugeaient dans le conformisme", affirmait-il.

Il a toujours voulu rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie. Gaston Lenôtre conçoit des gourmandises plus légères et des saveurs nouvelles. Il invente des gâteaux tels que "Succès", à base de pâte de macaron et de crème de nougatine, au nom prédestiné.

En 1960, Gaston Lenôtre crée un service traiteur. C'est le début d'un empire que "Gaston", qui dirigera son entreprise d'une main de fer, construit méthodiquement.

Il ouvre une école Lenôtre à Plaisir en 1971, ainsi que de grands restaurants.

Gaston Lenôtre développe de nombreuses boutiques à travers le monde, et crée le Pavillon de France à Disneyworld avec Paul Bocuse et Roger Vergé. Son neveu, Patrick Lenôtre,est également un chef sept fois étoilé et un pâtissier de grande réputation, ayant exercé notamment au restaurant "Le Pavillon des Princes" à Paris.

En 1985, l'entreprise passe dans le giron du groupe Accor. Depuis, la marque a poursuivi son développement, devenant un ambassadeur de la gastronomie française dans le monde.

La roue qui tourne, ainsi va la vie. mais certains homme laissent une trace indélébile de leur passage parmis ce monde.

De .............. moi

Modifié 11 janvier 200916 ans par Rail cassé